sostituti dei grassi negli alimenti – panoramica argomento

sostituti dei grassi sono sostanze senza grassi che agiscono come i grassi in un alimento. Un surrogato dei grassi ideale sarebbe una sostanza che non ha rischi e sapori per la salute e si presenta come il grasso naturale, ma ha meno calorie. sostituti dei grassi si trovano in alimenti come prodotti da forno, formaggi, panna acida, yogurt, margarina, condimenti per insalata, salse, sughi e.

sostituti dei grassi sono classificati in tre tipi di base

sostituti di grassi non può essere incluso con i loro nomi di marca in etichetta degli ingredienti, il che rende difficile per le persone a loro individuare negli alimenti che acquistano.

Se si desidera utilizzare sostituti dei grassi, pensare al seguente

Carboidrati -based. Questi sono fatti da alimenti ricchi di amido, come mais, cereali e cereali. La maggior parte sostituti dei grassi oggi sono costituiti da carboidrati. Esempi includono cellulosa, gelatina, destrine, gomme e fibre alimentari modificati; Proteine ​​-based. Questi sono fatti modificando proteine, utilizzando albume o siero di latte. Gli esempi includono proteine ​​del siero e uova microparticulated bianco e proteine ​​del latte (come Simplesse); Grasso a base di. Questi sono realizzati sostituendo trigliceridi in oli vegetali. Esempi includono caprenin, SALATRIM (come Benefat), e olestra (come Olean).

Sono necessarie ulteriori ricerche sui sostituti dei grassi. Se si desidera includere sostituti dei grassi nella vostra dieta, parlare con un dietista registrato.

sano, deliziose ricette, da e riviste mangiar bene.

Mentre si sta esercitando, si dovrebbe contare tra …

La ricerca attuale dimostra che carboidrato e proteine ​​a base di sostituti dei grassi non fanno male alla salute; Un surrogato dei grassi noncaloric, olestra, interferisce con l’assorbimento delle sostanze liposolubili, comprese le vitamine liposolubili (A, E, D e K) e carotenoidi. I carotenoidi sono sostanze che danno le piante il loro colore, e sono gli antiossidanti nel vostro corpo. Gli esempi includono caroteni e licopene (trovato nei pomodori). Gli effetti collaterali di olestra includono crampi, gonfiore e perdita di feci; Gli alimenti che contengono sostituti dei grassi possono avere meno calorie rispetto ai cibi che contengono grassi. Ma alcune persone possono tendere a mangiare di più del cibo che contiene un sostituto, che compensa la riduzione di calorie.